[Receita] Cheesecake de Panetone

Perdoem a foto de celular…

Para a ceia e almoço de Natal resolvi testar essa receita que vi no site do Mais Você. É muito simples e fica muito gostosa.

Ingredientes

• 1 panetone de frutas (1 kg) cortado em fatias com 2 cm de espessura (usei um chocotone de 500g com fatias de 1 cm)
• 300 g de cream cheese (usei 250g)
• 6 colheres (sopa) de açúcar (usei 5)
• 3 gemas
• 1 xícara (chá) de creme leite fresco
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e derretida – conforme o fabricante (não achei incolor, então foi a vermelha mesmo)
• 3 claras batidas em neve
• 6 colheres (sopa) de geleia de morango (preferi fazer a geleia – água, açúcar, morango e cereja) 
• 1 colher (sopa) de água (não usei)

Modo de preparo

1.  Numa frigideira coloque fatias de 2 cm de espessura de 1 panetone de frutas (1 kg) e leve em fogo brando somente para dourar levemente (não é preciso usar gordura). Reserve.
2.  Numa fôrma de fundo falso (23 cm de diâmetro) forre o fundo e a lateral com as fatias de panetone douradas acima. Reserve.
3. Numa batedeira coloque 300 g de cream cheese, 6 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar um creme homogêneo. Junte 3 gemas, 1 xícara (chá) de creme leite fresco, 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e derretida (conforme o fabricante) batendo sempre a cada adição. Desligue a batedeira e adicione 3 claras batidas em neve misturando delicadamente com uma colher. Despeje este creme na fôrma (reservada acima) e leve para a geladeira por +/- 4 horas.
4. Numa panela coloque 6 colheres (sopa) de geleia de morango, 1 colher de sopa de água e leve ao fogo baixo até amornar. Espalhe sobre a superfície da torta na hora de servir.
5. (Fiz exatamente igual, exceto o item 4 que foi onde preparei minha geleia. ;D )